Zdrowonomia: maja 2017

Tych niedoborów nie wolno ignorować! cz. 1.

piątek, maja 26, 2017

6 mało znanych superfoods!

piątek, maja 19, 2017

1. Baobab (na zdjęciu) - staje się coraz popularniejszym dodatkiem do koktajli, deserów, musli, ciast czy zup. Jest prawdziwym rekordzistą w zawartości witamin i minerałów. Miąższ z jego owoców zawiera 6 razy więcej witaminy C niż pomarańcza, 3 razy tyle potasu co banan i dwukrotnie więcej wapnia niż mleko! Jeśli chodzi o antyoksydanty to detronizuję cudowną jagodę acai - zawiera ich bowiem dwukrotnie więcej! Baobab jest całkowicie pozbawiony cukru i skrobi. Jego smak przypomina „gruszkę z karmelem z subtelnym posmakiem grejpfruta”. Baobab jest cennym źródłem błonnika. Jedna porcja zawiera go aż 10 g, co pokrywa sporą część dziennego zapotrzebowania na ten składnik.

2. Camu camu - W 100 gramach tych owoców znajduje się aż 50 razy więcej witaminy C niż w średniej wielkości pomarańczy. Zawierają też mnóstwo przeciwutleniaczy, aminokwasów, flawonoidów oraz witamin i minerałów. To bogate źródło żelaza, niacyny, fosforu, ryboflawiny, tiaminy i potasu. Owoce camu camu wzmacniają funkcjonowanie układu odpornościowego, łagodzą objawy dolegliwości wywoływanych przez wirusa opryszczki. Camu camu wspomagają pracę mózgu i spowalniają procesy neurodegeneracyjne.

3. Czarny ryż - zwany także „ryżem zabronionym”, kiedyś jadany wyłącznie przez cesarzy chińskich. Zawiera silne antyoksydanty i jest cennym uzupełnieniem diety sportowców gdyż jego spożywanie pomaga mięśniom w regeneracji i zmniejszają ich podatność na uszkodzenia.

4. Jagody Maqui - podobnie jak camu camu charakteryzują wysokim poziomem antyoksydantów, dlatego opóźniają procesy starzenia się i chronią przed chorobami cywilizacyjnymi. Dodatkowo zawierają witaminę C, żelazo, wapń, potas. Jagody są bogate w antocyjany, co czyni je pożywieniem przeciwzapalnym. Zapobiegają chorobie niedokrwiennej serca i powstawaniu nowotworów. Ich spożywanie zaleca się szczególnie osobom narażonym na duży wysiłek umysłowy - wspomagają koncentrację.

5. Kombucha - inaczej "grzyb herbaciany" - to de facto specjalna kultura drożdży i bakterii, na bazie której przygotowuje się napój o zdrowotnych właściwościach. W Medycynie Chińskiej od 2 tys. lat wykorzystywany jako lek detoksykujący i oczyszczający organizm.

Wypijając szklankę kombuchy dostarczmy do organizmu sporą dawkę naturalnych probiotyków, które wpływają na równowagę ekosystemu jelitowego. Napój zawiera glukozaminy, co sprawia, że działa jak środek przeciwbólowy i jest skuteczny w leczeniu wszelkich form zapalenia stawów.

6. Miłka abisyńska - to najmniejsze znane zboże na świecie o dość imponującym składzie substancji odżywczych. Zawiera ono duże ilości błonnika, witamin z grupy B, magnezu, wapnia, cynku i żelaza. Jest to zboże bezglutenowe, stanowi zatem świetny wybór dla osób cierpiących na celiakię i dla diabetyków. Jest również bezglutenowe, dlatego to doskonały produkt dla osób cierpiących na celiakię i diabetyków, ponieważ pomaga kontrolować poziom cukru we krwi.

Pozdrawiam!

*Dieta

10 powodów, dla których codziennie warto pić wodę z cytryną!

wtorek, maja 16, 2017

Woda z cytryną jest zdrowa, pyszna i…. łatwa. W porównaniu do innych działań prozdrowotnych jest śmiesznie prosta i szybka w przygotowaniu. Chyba znane popularne osoby, które dbają i promują zdrowy styl życia zaczynają dzień od wody z cytryną i głośno o tym mówią! Woda z cytryną stała się marką samą w sobie;) Znam osoby, które są od niej wręcz uzależnione, znam też takie osoby, które po rozpoczęciu takiej „terapi” doznały wielu widocznych gołym okiem skutków oczyszczenia organizmu i za nic w świecie już jej nie odstawią:)

Oto 10 powodów, dla których powinnaś pić na czczo (ciepłą) wodę z cytryną:

1. Usprawnia trawienie – jej podobieństwo do soków trawiennych sprawia, że zakwasza żołądek – dzięki czemu łatwiej wydalamy toksyny z przewodu pokarmowego oraz lepiej trawimy białko. To z kolei sprawia, że nasze pH krwi jest idealne – czyli organizm ma się świetnie. Woda z cytryną łagodzi również niestrawność, zgagę i wzdęcia. Dodatkowo zakwaszona woda stymuluje produkcję żółci.

2. Wspiera system odpornościowy - witamina C, która jak wszyscy wiemy jest super zdrowa i ważna dla Twojego układu odpornościowego jest jednym z najbardziej wartościowych składników cytryny. Poza tym, witamina C bardzo podnosi wchłanialność żelaza. A żelazo buduje krew i wpływa na zdolność naszego organizmu do walki z patogenami...

3. Odmładza - bogate w antyoksydanty cytryny chronią przed wolnymi rodnikami, co zapobiega przedwczesnemu starzeniu się skóry. Witamina C zapobiega powstawaniu zmarszczek i bardzo uelastycznia skórę. Częste picie wody z cytryna pomaga też podwyższyć odporność skóry na słońce i zapobiegać oparzeniom słonecznym, Aha, antyoksydanty redukują również ryzyko zachorowania na wiele typów nowotworów! Pamiętajcie o tym:)

4. Niweluje stany zapalne - cytryny posiadają zdolność usuwania kwasu moczowego ze stawów, który jest jedną z przyczyn powstawania stanów zapalnych w organizmie.

5. Wspomaga odchudzanie - cytryna podkręca metabolizm, zwalcza łaknienie, pomaga utrzymać uczucie sytości – może zatem częściowo zapobiegać napadom głodu pomiędzy posiłkami.

6. Alkalizuje organizm – cytryny są jednym z najbardziej alkalizujących produktów ever:)

7. Oczyszcza organizm - woda z cytryną pomaga pozbyć się toksyn z organizmu oraz stymuluje wątrobę w taki sposób, by ta produkowała więcej enzymów i pracowała bardziej efektywnie. Poza tym sok z cytryny działa moczopędnie i pomaga uwolnić się od toksyn całemu układowi moczowemu.

8. Działa antywirusowo i antybakteryjnie – a to zasługa cytryny. Jej działanie przekłada się też na szybsze poradzenie sobie z wirusem grypy, katarem i zapaleniem gardła.

9. Zmniejsza patologiczną wilgoć w organizmie – co oznacza, że przeciwdziała odkładaniem się dużej ilość śluzu i flegmy. Dotyczy to zwłaszcza osób jedzących nabiał i duże ilości cukru, które są najczęściej źródłem tych nieprawidłowości. Wilgoć w organizmie według Medycyny Chińskiej sprzyja rozwijaniu się w organizmie grzybów i bakterii.

10. Wspiera pracę mózgu – odpowiedzialni za to są magnez i potas, które jak wiemy mają olbrzymi wpływ na prawidłową pracę mózgu i całego układu nerwowego. Woda z cytryną pomaga też zwalczyć depresję i napięcie, a także pomaga się skupić i zachować jasność umysłu:)

Tak więc nie ma na co czekać, tylko jutro rano przed śniadaniem zrobić sobie szybką wodę z cytryną:) Ja optuję za wodą ciepłą – zapewne traci ona nieco swoich właściwości ale nie wychładza organizmu tylko w miły sposób dodatkowo rozgrzewa przewód pokarmowy i przygotowuje go do śniadania. Jest to ważne przede wszystkim w miesiącach zimowych.

Smacznego:)

*Dieta

Co zamiast cukru? część 2.

czwartek, maja 11, 2017

Cukier mozna zastąpić również szeroką gamą miodów, syropów oraz słodów. Jest to bardzo wdzięczna alternatywa, poniżej krótki opis bardziej popularnych słodzików tego typu:

· Miód - głównym składnikiem miodu są cukry – glukoza i fruktoza – są one bardzo dobrze przyswajalne przez ludzki organizm. Miód ma więcej kalorii niż biały cukier, jednak minerały i enzymy, które zawiera powodują, że nie zaburza równowagi mineralnej organizmu w takim stopniu jak cukier. Miód zawiera również niewielkie ilości składników mineralnych – wapnia, fosforu, żelaza, magnezu, potasu, fluoru, kobaltu i jodu. Żelazo z miodu jest przyswajalne w około 60% i wykorzystywane do produkcji hemoglobiny. Miód zawiera witaminy z grupy B, białka, garbniki, woski, olejki lotne, pyłki kwiatowe, enzymy i kwasy organiczne.

· Syrop klonowy - jest naturalnym słodzikiem zawierającym nie tylko liczne ilości sacharozy i glukozy, ale również różne inne składniki, takie jak oligosacharydy, kwasy organiczne, aminokwasy, witaminy i minerały, w tym mangan i cynk. Ponadto ostatnie badania wykazały, że syrop klonowy zawiera różne związki fenolowe, takie jak ligniny i kumaryny, quebecol, ginnalin. Warto podkreślić, że syrop klonowy jest mniej kaloryczny niż biały cukier i miód.

· Słody - pozyskiwane z ryżu i jęczmienia, zawierają głównie maltozę, która łatwo rozpada się w naszym organizmie na glukozę. Słody poprawiają trawienie, uwalniają od zastojów pokarmowych, wzmacniają żołądek. Słód pełnoryżowy wytwarza się podczas długiego procesu, opartego na naturalnej aktywności enzymów, w którym ziarna są stopniowo rozdrabniane, po czym tworzy się z nich gęsty płyn, który w trakcie przetwarzania miesza się z odrobiną słodu jęczmiennego. Słód z pełnego ziarna ryżowego, zawierający złożone węglowodany, co sprawia, że powoli i nieznacznie podnosi poziom cukru we krwi.

· Syrop z agawy - jest środkiem słodzącym produkowanym w Meksyku. W smaku bardzo przypomina lekki miód. Zawarta w syropie z agawy fruktoza to cukier prosty, który jest przyswajany przez organizm dużo wolniej niż powszechnie stosowana sacharoza lub glukoza. Syrop z agawy zawiera inulinę – naturalny probiotyku, który powoduje wzrost korzystnej flory przewodu pokarmowego, obniża poziom cholesterolu oraz lipidów w surowicy krwi. Zapobiega również zaparciom i redukuje toksyczne metabolity. Kolejną zaletą nektaru z agawy jest jego niski indeks glikemiczny – jest on około cztery razy niższy niż w przypadku miodu.

· Melasa (z trzciny, buraków lub karobu) - jest produktem ubocznym powstającym podczas produkcji cukru. Jest to gęsty, ciemnobrązowy syrop będący dobrym źródłem żelaza niehemowego, dlatego może być stosowany przez osoby z anemią, kobiety w ciąży i karmiące oraz sportowców i rekonwalescentów. Melasa z karobu jest doskonałym źródłem minerałów, poprawia trawienie i można ją stosować przy zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Melasa może być pomocna w leczeniu astmy i problemów wywołanych przez alergie. Podnosi również odporność organizmu.

kontrowersje:

Syrop z agawy produkowany metodą tradycyjną od setek lat w Meksyku był słodzikiem pełnym zalet. Obecni, jego przemysłowa produkcja w bardzo negatywny sposób wpływa na jego właściwości prozdrowotne. W praktyce często zamiast z soku rośliny (jukki lub agawy), pozyskuje się go z korzenia tych roślin. Co czyni go mniej wartościowym. Syrop pozyskuje się przy użyciu wielu chemicznych i enzymatycznych procesów, które mają za zadanie przekształcić skrobię z korzenia agawy do postaci płynnej. Dodatkowo syrop jest oczyszczany, filtrowany i przetwarzany.

Z pewnością jest to produkt zdrowszy niż biały cukier, ale wśród wielu płynnych syropów jest jednym z ostatnich na który bym się zdecydowała…

Pozdrawiam!

*Medycyna Chińska

Sen i zegar biologiczny snu

poniedziałek, maja 08, 2017

Według medycyny chińskiej sen jest kluczem do regeneracji i samoleczenia. Nocne procesy regeneracji/aktywności organów, następują w regularnych cyklach i zaburzenia snu są często oznaką słabości tych organów. Dobry, mocny sen jest również oznaką zdrowia, a praca nad dobrym snem obietnicą jego odzyskania. Zacznijmy od podstawowych faktów dotyczących snu:

1. Regeneruje

2. Odnawia komórki w mózgu

3. Zapewnia dobre samopoczucie

4. Poprawia odporność organizmu

5. Koordynuje procesy zachodzące pomiędzy umysłem a ciałem

Ludzie są istotami dziennymi, powinni kłaść się spać o zmroku i wstawać o świcie. Dzielenie ludzi na sowy i skowronki jest niczym więcej niż nazwaniem zwyczajów, których „dorobili się” za życia :) A nie nazywaniem ich natury. Cywilizacja, w której żyjemy nie służy zachowaniu naturalnych procesów w organizmie, zaburza rytm dnia i nocy.

Według medycyny chińskiej doba podzielona jest na pewne strefy czasowe i energetyczne, zgodnie z którymi energia płynie w konkretnych godzinach przez kolejne organy regenerując je bądź aktywując do pracy. Każdy narząd wewnętrzny w ciągu doby ma swoje dwie godziny, w ciągu których znajduje się w nim więcej energii (maksimum narządu) niż w pozostałych. W tym czasie narząd pracuje najefektywniej i jest najbardziej wydajny.

Po 12h od takiego maksimum występuje w tym samym organie minimum energetyczne - czyli faza wypoczynku. Przeanalizujmy ten fragment zegara biologicznego, który przypada mniej więcej na godziny snu człowieka:

19-21 – swoje maksimum ma wtedy funkcja krążenia krwi i jeśli w tym czasie odczuwamy zimno, oznacza to zmniejszenie z jakiegoś powodu przepływ energii tej funkcji.
21-23 – swoje maksimum ma tak zwany Potrójny Ogrzewacz, który nie jest jednym organem, a połączeniem energii pięciu - serce i płuca, trzustka i wątroba, a także nerki. Jest to bardzo ważny dla organizmu czas, kiedy współpracujące ze sobą narządy Potrójnego Ogrzewacza rozprowadzają zgromadzoną w upływającym dniu energię do pozostałych narządów i pomiędzy siebie. To czas bardzo głębokiej regeneracji, która odbywa się codziennie, ale tylko podczas snu lub medytacji. W tym czasie najlepiej jest zasypiać tak, by o 22:30 już spać.
23-1 – maksimum pęcherzyka żółciowego oraz minimum pracy serca – czas, w którym jest najwięcej zawałów.
1-3 – maksimum pracy wątroby, jeśli w tym czasie często się budzimy może być to znak nadmiaru energii wątrobie, przegrzania jej.
3-5 – maksimum płuc, kiedy wzmaga się oddychanie, dzięki czemu człowiek powoli budzi się ze snu.
5-7 - maksimum jelita grubego, jest to najodpowiedniejsza pora do oczyszczenia organizmu z niepotrzebnych resztek, pora wypróżnienia.
7-9 - swoje maksimum ma wtedy żołądek jest to najlepsza pora na śniadanie, siła trawienia jest największa, można bardziej bezkarnie niż w innych godzinach zjeść obfity posiłek.

Jak tę wiedzę wykorzystać?

• Dobrze jest wiedzieć, o której godzinie najczęściej wybudzamy się ze snu, by wiedzieć jaka energia nas budzi – to oczywiście duże uproszczenie ale jest to pewna informacja o naszym zdrowiu.

• Ważne też by leki mające działać terapeutycznie na określony narząd podawać w godzinach jego maksimum – wtedy będzie on bardziej skuteczny.

• Pamiętajmy też, by w okresie minimum energetycznego organu, którego pracę chcemy wspomóc, pamiętać o odpoczynku i mniej wytężonym wysiłku.

Dla organizmu człowieka, najważniejszymi godzinami snu jest przedział czasowy 22-3 rano. Jeśli zaśniemy później, zwłaszcza już po północy to nawet przy 10-godzinnym śnie nie zregenerujemy się we właściwy sposób.

Najgorszą rzeczą jak możemy zrobić sobie samemu są nieregularne pory snu, o wiele lepszą „opcją” jest zasypianie zawsze o tej samej porze – nawet późnej. Wówczas organizm sam przestawia sobie pory regeneracji tak by wykorzystać ten sen, który będzie mu dany.

Pozdrawiam!

*Dieta

Co zamiast cukru? część 1.

piątek, maja 05, 2017

Alternatyw cukru mamy coraz więcej, chciałabym zatem przyjrzeć się tym najbardziej popularnym. A zatem:

1. Stewia – roślina, której kaloryczność równa się 0, a słodki smak przyprawia o zawrót głowy; jest ona 40 razy bardziej słodka niż cukier stołowy, nie powoduje za to żadnych skutków ubocznych. Poza brakiem skutków ubocznych, działa ona antynowotworowo i przeciwzapalnie. Należy jednak unikać wersji zmodyfikowanych chemicznie, najlepiej używać stewi w płynie, a nie formie białego proszku. Jest to alternatywa idealna dla… no właśnie, dla ludzi, którym nie przeszkadza charakterystyczny smak stewi :)

2. Ksylitol – jest to cukier brzozowy który nie ulega on fermentacji w jamie ustnej, czyli nie jest w stanie być pożywką szkodliwych bakterii, co więcej pomaga w utrzymaniu prawidłowego ph w ustach oraz pobudza ślinianki do wydzielania śliny. Działa również przeciwgrzybicznie, przeciwbakteryjnie i przeciwdrożdżycowo, stymuluje wchłanianie wapnia w jelitach i jest naturalnym prebiotykiem, czyli stanowi podłoże do rozwoju prawidłowej mikroflory jelitowej. Ma również bardzo niski indeks glikemiczny.

3. Cukier kokosowy – pochodzi z soku kwiatów drzewa kokosowego. Składa się głównie z sacharozy, co daje mu słodki, karmelowy posmak. Jest minimalnie przetworzony, a więc większość jego składników mineralnych pozostaje nienaruszona. Cukier kokosowy ma niski indeks glikemiczny i jest bogaty w aminokwasy. Stanowi dobre źródło pierwiastków śladowych, oraz zawiera witaminy z grupy B.

4. Lucuma - jest subtropikalnym owocem pochodzącym i z Peru, Chile i Ekwadoru. Staje się ona coraz bardziej popularnym słodzikiem na całym świecie, choć nie jest jeszcze powszechnie znana. Ma niski indeks glikemiczny i bardzo słodki smak. Zawiera w sporych ilościach 14 minerałów śladowych, ma dużo błonnika, i była używany od wieków jako środek przeciwzapalny przez tubylców Peru.

5. Erytrytol - związek E 968, uznany za bezpieczny przez Europejski Komitet ds. Żywności w 2003 r. Związek ten można znaleźć w niewielkich ilościach w owocach, grzybach oraz produktach fermentowanych. Jest otrzymywany z pszenicy lub skrobi kukurydzianej. Jego słodycz to ok. 70-80% słodyczy sacharozy. Nie jest metabolizowany przez ludzki organizm i po 24 godzinach zostaje wydalony z organizmu człowieka. Ponieważ nie jest on metabolizowany, organizm nie jest w stanie otrzymać z niego żadnej energii, tak więc kaloryczność oraz wszelkie substancje odżywcze wynoszą praktycznie zero. Podobnie jak ksylitom nie ulega fermentacji i nie wywiera negatywnego wpływu na zęby. Jego indeks glikemiczny wynosi 0. Podobno posiada również działanie antyoksydacyjne:)

O miodzie, syropach i słodach napiszę już wkrótce:)

kontrowersje:

Jakiś czas temu pojawiły się kontrowersje dotyczące ksylitolu. W czym rzecz? Otóż w procesie produkcji przemysłowej ksylitom poddany zostaje procesowi uwodorniania, czyli zostaje dodana do niego porcja chemii (stop niklowo-aluminiowy). Teoretycznie nikt jeszcze nie udowodnił szkodliwości tego procesu na sam ksylol i jego ewentualny negatywny wpływ na organizm. Jednakże taki sam proces uwodorniania stosowany w przypadku tłuszczy i olejów wzmagał ich szkodliwość.

Dodatkowo ksylitol najczęściej pozyskiwany jest nie z kory brzozowej tylko z kukurydzy – która jak wiemy zwykle jest modyfikowana genetycznie.

Z pewnością jest jednak lepszy niż biały czy brązowy cukier, sami zdecydujmy czy jest dla nas bezpieczny sprawdzając bardzo dokładnie pochodzenie i źródło tego produktu.

Ja zwykle używam kilku zamienników na raz, piekąc ciasto staram się mieszać ksylitol z syropem klonowym i malutką ilością cukru brązowego - by przełamać np. kwaskowatość owoców, z kórą średnio daje sobie radę ksylitol. Dobrym pomysłem jest dodanie do ciast dużej ilości słodkich bakalii (daktyli, rodzynek, fig, moreli suszonych) - które w idealny sposób osładzają desery i życie.

Pozdrawiam!

Tych niedoborów nie wolno ignorować! cz. 1.

6 mało znanych superfoods!

10 powodów, dla których codziennie warto pić wodę z cytryną!

Co zamiast cukru? część 2.

Sen i zegar biologiczny snu

Co zamiast cukru? część 1.

O mnie

Follow Us

Tagi

Najnowsze posty

Blog Archive

Facebook

Popular Posts

Instagram

Kontakt

Like us on Facebook